Ich durfte im Mai 2025 im ORF zu Gast sein – mit einem Rezept, das mir besonders am Herzen liegt:
Hirse-Spinat-Laibchen mit Rote-Rüben-Sauce. Ein nährstoffreiches, vegetarisches Gericht, das einfach gelingt, köstlich schmeckt und auch noch ideal zum Mitnehmen ist.
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👉 Zum ORF-Beitrag vom 13.5.2025 (noe.orf.at)
Ein Rezept aus meinem neuen Buch „Ernährungsschatz TCM“
Das Rezept stammt aus meinem aktuellen Buch „Ernährungsschatz TCM – Alltagsrezepte, die Energie schenken“, in dem ich viele erprobte Lieblingsgerichte gesammelt habe – einfach, alltagstauglich, nährend und nach den Prinzipien der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) abgestimmt.
Dieses Gericht vereint alles, was eine ausgewogene Mahlzeit nach der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM)ausmacht: nährende Zutaten, harmonisierende Aromen und eine schöne Farbkombination, die schon beim Anblick Freude macht.
Ideal für Frauen, die sich gesund ernähren möchten, ohne ständig in der Küche zu stehen – und dabei auf ihr Bauchgefühl (und ihre Mitte) hören wollen.
📘 Mehr Infos zum Buch findest du hier.
Warum Hirse?
Hirse ist in der TCM ein echter Schatz:
Sie stärkt das Qi (unsere Lebensenergie), wirkt leicht trocknend und kann Hitze ausleiten – also ideal, wenn du dich oft müde, schwer oder „voll“ fühlst. Gleichzeitig enthält Hirse viele wertvolle Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Kieselsäure, die besonders das Bindegewebe unterstützen.
Die perfekte Kombi: Spinat & Rote Rüben
Spinat und Rote Rüben gelten in der TCM als Säfte- und Blutaufbauend – eine wunderbare Kombination, wenn du dich ausgelaugt, blass oder unruhig fühlst.
Gemeinsam mit Hirse entsteht ein stärkendes Gericht, das…
✅ warm & nährend ist
✅ ohne Gluten auskommt
✅ vegetarisch & ballaststoffreich ist
✅ sich super zum Mitnehmen eignet (auch kalt!)
🥄 Hirse-Spinat-Laibchen mit Rote-Rüben-Sauce – das Rezept
🌱 Vegetarisch | 🌾 Glutenfrei | 🍽️ Ideal für unterwegs & fürs Büro | 💛 TCM-geeignet
Ich durfte das Rezept gemeinsam mit Robert vom ORF NÖ kochen, das genaue Rezept und das Video dazu findest du hier: Hier geht es zum Rezept
Dieses Gericht passt besonders gut ins Frühjahr und den Frühsommer.
Die leicht trocknende Hirse wirkt ausleitend, während Rote Rüben und Spinat dein Blut aufbauen – genau das, was dein Körper in dieser Phase oft braucht.
Gerade Frauen in einem stressigen Alltag profitieren von dieser Kombination: Sie gibt Energie, stabilisiert den Blutzucker und wärmt die Mitte.
Kleiner Extra-Tipp: Du kannst die Laibchen gut vorbereiten oder am nächsten Tag als Lunchbox-Gericht genießen – ideal für Beruf & Familie!
Fazit: Gesund essen kann einfach sein
Es war mir eine große Freude, dieses Gericht im ORF zu zeigen.
Mit meinem neuen Buch „Ernährungsschatz TCM“ möchte ich genau das vermitteln:
Gesund essen kann einfach sein. Es darf nährend, bunt und alltagstauglich sein – ohne Verzicht, aber mit viel Gefühl für deinen Körper.
Wenn du das Rezept ausprobierst, freue ich mich über dein Feedback – oder über ein Foto auf Instagram!
📸 Tagge mich gerne: @claudia_austerer
Herzlich,
Claudia
Wenn du wissen möchtest, wie du deine Ernährung gezielt an deine hormonellen Bedürfnisse anpassen kannst, dann buche dir gerne eine Ernährungsberatung oder dein kostenloses Erstgespräch.
