Ich durfte im Mai im ORF zu Gast sein – mit einem Rezept, das mir besonders am Herzen liegt:
Hirse-Spinat-Laibchen mit Rote-Rüben-Sauce – ein nährstoffreiches, vegetarisches Gericht, das einfach gelingt, köstlich schmeckt und auch noch ideal zum Mitnehmen ist.
Ein Rezept aus meinem neuen Buch „Ernährungsschatz TCM“
KDas Rezept stammt aus meinem aktuellen Buch „Ernährungsschatz TCM – Alltagsrezepte, die Energie schenken“, in dem ich viele erprobte Lieblingsgerichte gesammelt habe – einfach, alltagstauglich, nährend und nach den Prinzipien der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) abgestimmt.
Ideal für Frauen, die sich gesund ernähren möchten, ohne ständig in der Küche zu stehen – und dabei auf ihr Bauchgefühl (und ihre Mitte) hören wollen.
📘 Mehr Infos zum Buch findest du hier.
Warum Hirse?
Hirse ist in der TCM ein echter Schatz:
Sie stärkt das Qi (unsere Lebensenergie), wirkt leicht trocknend und kann Hitze ausleiten – also ideal, wenn du dich oft müde, schwer oder „voll“ fühlst. Gleichzeitig enthält Hirse viele wertvolle Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Kieselsäure, die besonders das Bindegewebe unterstützen.
Die perfekte Kombi: Spinat & Rote Rüben
Spinat und Rote Rüben gelten in der TCM als Säfte- und Blutaufbauend – eine wunderbare Kombination, wenn du dich ausgelaugt, blass oder unruhig fühlst.
Gemeinsam mit Hirse entsteht ein stärkendes Gericht, das…
✅ warm & nährend ist
✅ ohne Gluten auskommt
✅ vegetarisch & ballaststoffreich ist
✅ sich super zum Mitnehmen eignet (auch kalt!)
🥄 Hirse-Spinat-Laibchen mit Rote-Rüben-Sauce – das Rezept
🌱 Vegetarisch | 🌾 Glutenfrei | 🍽️ Ideal für unterwegs & fürs Büro | 💛 TCM-geeignet
Die Zutaten und Zubereitung findest du im ORF-Beitrag:
👉 Zum vollständigen Rezept (noe.orf.at)
Dieses Gericht passt besonders gut ins Frühjahr und den Frühsommer.
Die leicht trocknende Hirse wirkt ausleitend, während Rote Rüben und Spinat dein Blut aufbauen – genau das, was dein Körper in dieser Phase oft braucht.
Gerade Frauen in einem stressigen Alltag profitieren von dieser Kombination: Sie gibt Energie, stabilisiert den Blutzucker und wärmt die Mitte.
Kleiner Extra-Tipp: Du kannst die Laibchen gut vorbereiten oder am nächsten Tag als Lunchbox-Gericht genießen – ideal für Beruf & Familie!
Fazit: Gesund essen kann einfach sein
Es war mir eine große Freude, dieses Gericht im ORF zu zeigen.
Mit meinem neuen Buch „Ernährungsschatz TCM“ möchte ich genau das vermitteln:
Gesund essen kann einfach sein. Es darf nährend, bunt und alltagstauglich sein – ohne Verzicht, aber mit viel Gefühl für deinen Körper.
Wenn du das Rezept ausprobierst, freue ich mich über dein Feedback – oder über ein Foto auf Instagram!
📸 Tagge mich gerne: @claudia_austerer
Herzlich,
Claudia
Wenn du wissen möchtest, wie du deine Ernährung gezielt an deine hormonellen Bedürfnisse anpassen kannst, dann buche dir gerne eine Ernährungsberatung oder dein kostenloses Erstgespräch.
