Rezept für Zimtsterne
Zimtsterne sind eines der schnellsten und einfachsten Weihnachtsbäckereien, die ich kenne.
Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, wird nur mit etwas Kokosblütenzucker gesüßt und schmeckt trotzdem wunderbar.
Jedes Mal wenn ich sie backe, versetzt mich der Duft nach Zimt sofort in Weihnachtsstimmung.
Aber jetzt geht es ans Rezept.
Zutaten
Zutaten für 1 Blech:
-
150g Mandeln, gemahlen
-
50g Hafermehl
-
40g Kokosblütenzucker
-
1 EL Reissirup
-
1 EL Zimt
-
1 Eiweiß
-
1 Prise Kardamom
-
1 Prise Salz
-
1 Prise Orangenschale
-
2 Tropfen Bittermandelöl
-
etwas Pflanzenmilch zum Bestreichen
-
etwas Mehl zum Ausrollen (Hafermehl eignet sich besonders)
Zubereitung
Das Eiweiß steif schlagen, dann Kokosblütenzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt und fest ist. Mandeln, Hafermehl, Kardamom, Salz, Orangenschale, Zimt, Bittermandelöl und Reissirup vermengen. Vorsichtig den Eischnee unterheben. Den Ofen auf 125 °C Umluft vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Fläche 0,5–1 cm dick ausrollen, Sterne ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit Pflanzenmilch bestreichen und ca. 12 Minuten backen – lieber etwas heller als zu dunkel.
Abkühlen lassen und genießen!
In meinem Buch Ernährungsschatz TCM findest du über 40 alltagstaugliche TCM-Rezepte, abgestimmt auf die verschiedenen Stoffwechseltypen.
Ideal für dich, wenn du mit der Ernährung nach den fünf Elementen deine Verdauung stärken, dein Wohlbefinden fördern und dein Qi ins Gleichgewicht bringen möchtest.
Hier findest du mein aktuelles Buch, Ernährungsschatz TCM.