Rezept für Weihnachtskekse – glutenfrei & industriezuckerfrei
Weihnachten ohne Kekse? Für mich unvorstellbar! 🎄
Gerade jetzt, wo es draußen immer kälter wird und wir es uns drinnen gemütlich machen, liebe ich es, leichte und bekömmliche Weihnachtsrezepte zu backen, die nicht belasten – sondern wärmen, nähren und Freude schenken.
Diese Reiskekse gehören mittlerweile zu meinen Lieblingsrezepten im Advent. Sie sind glutenfrei, zuckerfrei und wunderbar verträglich. Durch das Reismehl stärken sie die Mitte, Mandeln nähren das Yin und die sanfte Süße aus Dattelzucker sorgt dafür, dass sie keine Feuchtigkeit bilden und den Energiehaushalt stabil halten.
Perfekt für alle, die sich im Advent etwas Gutes tun möchten – ohne auf Genuss zu verzichten.
Zutaten
Zutaten für 2 Bleche:
- 200g Reismehl
- 40g Erdmandelmehl oder gemahlene Mandeln
- 40g weiche Butter
- 50g Dattelzucker (von Dattelbär*-5% Rabattcode: DBA-CLAUDIA)
- 40g Apfelmus
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Vanillezucker
- 1 Msp. Kardamom
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Vanille
- 1 Msp. Zimt
Zubereitung
Zimmerwarme Butter verkneten, restliche Zutaten hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.Nun im Kühlschrank für ca. 1 Stunde rasten lassen. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei 180 Grad Umluft für ca. 8-10 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen. Bei Bedarf In Schokoglasur tauchen und in einer Keksdose aufbewahren.
Wirkung nach TCM
Diese Kekse stärken deine Mitte, wärmend sanft. Zudem sind sie gut verdaulich und werden ohne stark kühlende oder verschleimende Zutaten hergestellt.
Sie sind also eine wunderschöne, harmonisierende Weihnachtsnascherei, die nicht beschwert – sondern Energie gibt.
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