Sellerie-Birnen-Suppe mit schwarzem Sesam | Typgerechte Ernährungsberatung

Rezept für Sellerie-Birnen-Suppe mit schwarzem Sesam

Knollensellerie trifft Birne. Eine seltene und doch feine Kombination. Die Birne macht diese Suppe wunderbar fruchtig. Sie ist besonders im Herbst ideal, wenn der Hals durch die Heizungsluft trocken ist, aber auch bei trockenem Husten und Heiserkeit ist sie eine Wohltat für den Hals. Der schwarze Sesamöl stärkt die Nieren-Energie, was wir doch eh immer brauchen können. Und das Beste daran ist, die Suppe ist in 30 Minuten auf den Tellern. Probier das Rezept gerne aus und überzeuge dich selbst vom Geschmack.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten

Zutaten für 4 Personen:

400g Zeller (Knollensellerie)
2 Karotten
1 große Birne
1 kleine Zwiebel
200ml Kokosmilch*
1l Gemüsesuppe
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Bockshornkleesamenpulver
1 TL Salz
1 EL Zitronensaft
½ TL Kurkuma
1 TL Koriander gemahlen
1 EL Kokosfett
4 EL schwarzer Sesam*

Zubereitung

Für die Suppe die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Zeller schälen, die Karotten putzen und beides klein würfeln. Die Birne waschen, vom Kerngehäuse befreien und klein schneiden. Die Zwiebel in einem Topf in Kokosfett glasig anbraten. Nun den Zeller, die Karotten und die Birne hinzugeben. Die Gewürze in der oben angeführten Reihenfolge hinzugeben und mit der Gemüsesuppe aufgießen.

Alles für ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Pürieren und mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken. Mit je 1 EL schwarzen Sesam anrichten.

Varianten

Wenn du einen Andsoy hast, dann gib alles außer der Kokosmilch und der Gemüsesuppe in den Mixer, gib 1 TL Suppenwürze und 2 Messbecher Kokosflocken hinzu. Fülle es bis zur oberen MArkierung mit Wasser auf und schalte es auf Stufe 2. Anschließend abschmecken und dem schwarzen Sesam servieren.

Wirkung nach TCM

Zeller kühlt Hitze, besänftigt die Aktivität der Leber, vertreibt Wind, trocknet Feuchtigkeit, kräftigt den Magen.

Er ist gut bei Hitze in der Leber mit nach oben schlagendem Yang, Leber Feuer, Sommerhitze und Fieber.

Zudem stärkt er das Yang, bewegt und reguliert das Qi, transformiert Schleim und beweget Blut. Kann auch Wind-Kälte eliminieren.

Gut bei Bluthochdruck, Durchfall, Nässe, Schleim, Atemwesinfekten.

Birne erzeugt in gekochter Form wertvolle Säfte, befeuchtet Trockenheit, wandelt Schleim um.

Ist hilfreich bei Hitze in der Lunge, Halstrockenheit, trockenem Husten, Verstopfung.

Vorsicht: Nicht günstig bei Kälte in Milz und Magen mit Durchfall, bei Husten aufgrund von Kälte in der Lunge.