Diese Pfannenlasagne ist mein Lieblingsbeispiel dafür, wie komfortable Alltagsküche, ausreichend Protein und TCM-Ernährungsprinzipien wunderbar zusammenpassen können.
Viele klassische Lasagne-Rezepte sind schwer, kühlend und belasten die Verdauung – vor allem durch große Mengen Käse, kalte Milchprodukte und lange Zutatenlisten. Genau hier setzt dieses Rezept an.
Aus Sicht der Traditionellen Chinesischen Medizin ist es entscheidend, welche Proteinquellen wir wählen und wie wir sie zubereiten. Warmes, gekochtes Essen stärkt die Mitte (Milz & Magen), unterstützt das Qi und verhindert Müdigkeit nach dem Essen.
Diese Pfannenlasagne kommt ohne klassische Béchamel aus, ist dadurch leichter verdaulich und trotzdem cremig – wahlweise mit etwas Mozzarella oder einer pflanzlichen Cashew-Béchamel.
Rindfleisch stärkt Qi und Blut, Karotten und Tomaten nähren die Mitte, wärmende Gewürze wie Salbei, Koriander und Oregano sorgen für Bekömmlichkeit. Durch die Zubereitung in einer Pfanne ist das Gericht schnell gemacht, alltagstauglich und perfekt für alle, die satt, genährt und energiegeladen bleiben möchten – ohne Völlegefühl.
Diese Pfannenlasagne eignet sich besonders gut für:
– Frauen mit hohem Energiebedarf
– stressige Alltage
– Phasen mit Fokus auf Proteinzufuhr
– alle, die sich nach TCM-tauglicher Wohlfühlküche sehnen