Rezept für Glutenfreies & Zuckerfreies Tiramisu – ein köstliches Kaffee-Dessert für deine gesunde Auszeit!
Du liebst den Geschmack von Tiramisu, möchtest aber auf Zucker, Gluten und Milchprodukte verzichten? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Mein gesundes Tiramisu-Rezept ist nicht nur glutenfrei, milchfrei und zuckerfrei, sondern auch ideal für Frauen, die auf ihre Hormonbalance, ihre Verdauung und ihren Energiehaushalt achten möchten.
In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) spielt die warme, gut bekömmliche Ernährung eine zentrale Rolle – ebenso wie die achtsame Wahl von Zutaten, die das Qi stärken und die Mitte nähren. Dieses Dessert vereint Genuss mit ganzheitlichem Wohlbefinden. Statt herkömmlichem Kaffee verwende ich in diesem Rezept einen koffeinfreien Bio-Kaffee von NoCoffee – schadstofffrei, natürlich und perfekt für sensible Phasen wie Zyklusregulation, Kinderwunsch oder die Wechseljahre.
Dieses gesunde Tiramisu ist:
✔️ glutenfrei
✔️ milchfrei & vegan möglich
✔️ ohne raffinierten Zucker
✔️ koffeinfrei dank NoCoffee Bio-Kaffee
✔️ ideal bei Hormonproblemen, Zyklusbeschwerden oder in den Wechseljahren
✔️ in unter 30 Minuten vorbereitet
Ob als gesunder Nachtisch, Kaffee-Alternative oder Soulfood für besondere Tage: Dieses Tiramisu zeigt, wie einfach es ist, köstlich und hormonfreundlich zu genießen – ganz ohne Verzicht.
Zutaten
Zutaten für 4 Dessertgläschen:
Für den Boden:
- 100g Hafermehl
- 50g gemahlene Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Vanille
- 200ml Pflanzendrink
- 90g Apfelmus ungezuckert
- 2 Datteln oder 20g Dattelpaste von Dattelbär* (5% Rabattcode: DBA-CLAUDIA)
Für die Cashew-Creme:
- 150g Cashewkerne, über Nacht eingeweicht 🥜
- 50ml Kokosdrink oder Mandeldrink🥥
- 50g Kokosjoghurt
- 1 Prise Kardamom
- 2-3 EL Ahornsirup oder Dattelsirup (optional, je nach gewünschter Süße) 🍯
- ½ TL Vanille
- Eine Prise Salz
- 1 Tasse NoCoffee koffeinfreier Bio-Kaffee (abgekühlt)* (10% Rabattcode: claudia15gbx)
- 2 EL Kakaopulver (ungesüßt) 🍫
Zubereitung
Cashewkerne am besten über Nacht in einer Schüssel mit Wasser gefüllt einweichen.
Den Ofen auf 160°C Umluftvorheizen.
Für den Teig die Zutaten in der oben angeführten Reihenfolge mischen.
Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen. In einer mit Backpapier ausgelegten kleinen Ofenform verstreichen und für 30-35 Minuten backen.
Für die Creme die Cashewkerne abgießen, mit Kokosdrink, Kokosjoghurt, Kardamom, Salz, Vanille, Ahornsirup in einem Hochleistungsmixer zu einer glatten Creme pürieren. Falls die Creme zu dick ist, etwas Kokosdrink hinzufügen.
Den Biskuit in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Anschließend kurz im NoCoffee koffeinfreien Bio-Kaffee tränken und abwechselnd mit der Cashew-Creme in eine Dessertschale oder in kleine Gläser schichten. Dies wiederholen, bis die Schale oder Gläser voll sind.
Das Tiramisu für mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank kühlen, damit die Aromen gut durchziehen und die Creme fest wird.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und genießen!
Zusatzinfos
Mehr über die Wirkung von Kaffee aus Sicht der TCM und aus hormoneller Sicht findest du in meinem Blogbeitrag: “Kaffee und Hormone”